Баранина на косточке удивительно мягкая и ароматная если ее долго тушить. Для приготовления блюда понадобится около 3,5 часов, но если придерживаться рецепта такую сочную баранину можно приготовить!
-
Оливковое масло
50 мл -
Овощной бульон
200 мл. -
Морковь
2 шт. -
Лавровый лист
2 шт. -
Тимьян
10 г -
Портобелло
40 шт. -
Баранина на косточке
600 г -
Соль морская
1 ч.л. -
Пастернак
120 г -
Петрушка
10 г -
Брокколи, калабриз
150 г - Вам понадобится
- География блюдаВосточная
- Основной ингредиентМасло оливковое
- Тип блюдаОбед
Ингредиенты
Пошаговый процесс приготовления:
Сильно нагреть масло и обжарить в нем мясо комнатной температуры, нарубленное большими кусками, со всех сторон, до золотистого цвета. Уменьшить огонь до слабого и добавить теплый бульон, соль. Тушить 2 часа, под крышкой. Крупно нарезать очищенную от кожицы морковь и пастернак. Добавить к мясу вместе с букетом гарни (связанным ниткой, чтобы потом можно было достать травы). Закрыть крышкой. Не мешать. Тушить еще час.
Брокколи разобрать на соцветия, грибы нарезать вдоль. Добавить брокколи и грибы (не перемешивать) накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить на 30 минут. При условии, что вы готовили в толстостенной чугунной посуде, а барану, чью шею вы тушили, было не больше 12 месяцев, получается удивительное, ароматное блюдо с необычайно мягким мясом. Перед подачей вынуть букет гарни.
