Этот рецепт великолепно подходит для праздничного ужина, мясо получается ярким, вкусным. С соусом, картофелем и морковью, приготовленной на пару просто восторг!
-
Подсолнечное масло
2 ст. ложки -
Говяжья вырезка (филе)
300 г -
Портвейн
150 мл -
Клюквенное варенье
2 ч. ложки -
Дижонская горчица
1 ч. ложка - Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Масло подсолнечное
- Тип блюда:Обед
Пошаговый процесс приготовления:
Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Посолите и поперчите филе, затем обжарьте на средне-сильномогне до румяной корочки. Убавьте огонь до среднего и жарьте филе, периодически переворачивая, еще 8–10 минут. Снимите с огня, накройте фольгой и поставьте в теплое место.
В сковороду, где жарилось мясо, влейте портвейн и доведите до кипения. Дайте покипеть на небольшом огне 3–4 минуты, объем жидкости должен уменьшиться примерно на треть. Добавьте горчицу и клюквенное варенье, взбейте венчиком. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Нарежьте мясо толстыми ломтиками и подавайте, полив соусом с картофелем дофинуаз, морковью, приготовленной на пару, и мелко нарезанной зеленью петрушки.
