Картофельная бабка всеми любимый незаменимый гарнир. Вкусная бабка и с молоком, и со сметаной. Свиная грудинка добавленная в блюдо не оставит вас голодным в обед.
-
Крупных картофелин
10-12 -
Средних луковицы
3 -
Свиной грудинки (сырой или копченой)
150 г -
Соль
по вкусу - Вам понадобится
- География блюдаРусская
- Основной ингредиентКартофель
- Тип блюдаОбед
Пошаговый процесс приготовления:
Мелко нарезаем грудинку. 2 луковицы нарезаем тонкими полукольцами.
На огне чуть слабее среднего разогреваем сухую сковороду. Кладем грудинку и жарим до золотистого цветаю В процессе из нее должно вытопиться много жира. Добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Картофель и оставшуюся луковицу измельчаем как на драники — на мелкую терку, блендером или комбайном.
Откидываем на сито или дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Но при этом масса не должна остаться слишком сухой. Кладем картофельную массу в миску, добавляем соль по вкусу и обжаренный лук с грудинкой. Перемешиваем.
Кладем огнеупорную посуду (можно в форму для запекания, сковороду без ручки или в порционные горшочки). Накрываем крышкой и ставим в духовку. Если вы готовите в керамической посуде, духовка должна быть изначально холодной и вы разогреете ее до 200 градусов. Если посуда металлическая -ставим в уже разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 25-35 минут — за это время бабка должна хорошо схватиться. Если вы хотите получить зажаристую корочку — снимите крышку и подержите бабку в духовке около 10 минут не накрытой.
Подаем с холодным молоком и/или сметаной.
