Нежное мясо кролика можно приготовить по гречески. Особенность такого кролика в соусе, на выбор, из куриного бульона или белого вина. Гарнир никакой не нужен, только несколько листиков салата.
-
Кролик (или 6 ножек)
2 кг -
Луковица
1 шт. -
Куриного бульона (или белого вина)
1 стакан -
Оливковое масло
6 ст.л. -
Очищенных томатов
1 банка -
Свежего тимьяна
несколько веточек -
Листьев свежего орегано
горсть листьев -
Фета
200 г -
Соль, перец
по вкусу - Вам понадобится
- География блюдаГреческая
- Основной ингредиентКролик
- Тип блюдаОбед
Ингредиенты
Пошаговый процесс приготовления:
— В чугунной кастрюле хорошо разогреть половину оливкового масла. Кролика разрезать на 8-12 кусков, посолить, поперчить, обжарить в масле до румяной корочки. Вынуть и сложить на тарелку.
— Добавить в кастрюлю оставшееся масло, спасеровать на нем мелко порезанный лук, залить бульоном или вином, довести до кипения, сложить в кастрюлю куски кролика, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 мин.
— Добавить в кастрюлю pазмятые помидоры вместе с соком и травы. Тушить под крышкой ещё 20 мин.
— Посыпать кролика раскрошенной фетой, поставить без крышки в разогретую до 200 °С духовку и запечь до образования легкой корочки (можно под грилем).
Соус может оказаться кисловат, особенно, если вы использовали не бульон, а вино — это легко испрaвить, довабив немного сахара.
Не забывайте, что сыр, которыый кладется в самом конце, довольно-таки соленый, поэтому сначала лучше не досолить! Если сыр очень соленый, предварительно вымoчить.
Я использовала томатный соус собственого изготовления — т.е. уваренные без кожи и семян свежие зрелые помидоры.
— Добавить в кастрюлю оставшееся масло, спасеровать на нем мелко порезанный лук, залить бульоном или вином, довести до кипения, сложить в кастрюлю куски кролика, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 мин.
— Добавить в кастрюлю pазмятые помидоры вместе с соком и травы. Тушить под крышкой ещё 20 мин.
— Посыпать кролика раскрошенной фетой, поставить без крышки в разогретую до 200 °С духовку и запечь до образования легкой корочки (можно под грилем).
Соус может оказаться кисловат, особенно, если вы использовали не бульон, а вино — это легко испрaвить, довабив немного сахара.
Не забывайте, что сыр, которыый кладется в самом конце, довольно-таки соленый, поэтому сначала лучше не досолить! Если сыр очень соленый, предварительно вымoчить.
Я использовала томатный соус собственого изготовления — т.е. уваренные без кожи и семян свежие зрелые помидоры.
