В моём детстве кролик был праздничным блюдом. Бабушка готовила его именно так, поэтому о этом блюде остались воспоминания самые лучшие! Нежное мясо кролика в сметанном соусе и лук, который придал блюду неповторимый вкус и который во время длительного тушения практически растворился. Всё это создаёт гармонию вкуса! А кролик, к сожалению из-за своей цены, так и остался праздничным блюдом!
Ингредиенты
Кролик 2,5 кг
Лук репчатый 3 шт.
Сметана 400 г
Молоко 2/3 ст.
Вода 2,5 ст.
Мука для панир.
Сливочное масло 70 г
Чеснок 3 зубка
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Вам понадобится
География блюдаРусская
Основной ингредиентКролик
Тип блюдаОбед
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1 из 11
Нам понадобится тушка кролика.
Шаг 2 из 11
Разрезаем кролика на порционные кусочки и каждый панируем в муке.
Шаг 3 из 11
Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 4 из 11
Обжариваем до золотистого цвета. В дальнейшем мука сыграет роль загустителя.
Шаг 5 из 11
Лук нарезаем четверть кольцами.
Шаг 6 из 11
Чеснок нарезаем дольками и обжариваем до мягкости на сливочном масле.
Шаг 7 из 11
Лук и кролика чередуя перекладываем в толстостенную посуду.
Шаг 8 из 11
Соединяем сметану, молоко и неполный стакан воды. Перемешиваем.
Шаг 9 из 11
Смесью заливаем кролика. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и тушим 2-2,5 часа до готовности. Через пол часа с начала варки доливаем ещё 1,5 стакана воды и время от времени кролика аккуратно перемешиваем, следя, чтобы не подгорел.
