-
Кролик
600 гр. -
Лук репчатый
1 шт. -
Морковь
1 шт. -
Сливочное масло
40 гр. -
Вода
150 мл. -
Лавровый лист
1 шт. -
Гвоздика
3 шт. -
Перец черный
по вкусу -
Перец душистый
3-4 шт. -
Соль
по вкусу -
Масло растительное
для жарки -
Тимьян сушеный
0,5 ч.л. -
Чеснок
2-3 зуб. -
Сливки
50-70 мл. - Вам понадобится
- География блюдаУкраинская
- Основной ингредиентКролик
- Тип блюдаЗавтрак
Пошаговый процесс приготовления:
Мясо кролика нарезать на кусочки. Можно использовать любые части тушки.
На разогретую сковороду налить немного растительного масла и добавить 1 ч.л сливочного. В сковороду выложить очищенный чеснок.
Затем выложить мясо. Обжарить его с двух сторон до золотистого цвета.
В сотейник или кастрюльку с толстым дном выложить обжаренное мясо с чесноком и маслом, в котором оно жарилось. Добавить лук разрезанный на 4 части, морковь нарезанную крупными кусочками, соль, перец черный молотый, перец душистый горошком, тимьян, лавровый лист, гвоздику и воду. Тушить мясо на небольшом огне, под крышкой 1,5-2 часа.
Затем отделить мясо от костей. Переложить его в чашу блендера.
К мясу также добавить морковь, подогретые сливки, 4-5 ст.л бульона в котором тушилось мясо и 30 гр растопленного сливочного масла. Измельчить до однородности. Если нужно, добавить еще немного бульона и соль.
Паштет переложить в подходящие емкости.
По желанию, сверху залить растопленным сливочным маслом. После остывания накрыть и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
