Суп с фрикадельками

С окорочков снять мясо.

Кости положить в кастрюлю (я еще положила косточку из грудки). Залить холодной водой. Добавить 1 целую луковицу, корень сельдерея, 1 лавровый лист и половину морковки. Поставить на небольшой огонь. Во время закипания обязательно собрать пену. Варить бульон на минимальном огне 1 час.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками.

Из бульона достать все кости и овощи. Закинуть в кастрюлю нарезанные картофель и морковь. Варить 20-30 минут.

Куриное мясо из окорочков и филе измельчить вместе с луковицей при помощи мясорубки. Добавить в фарш соль и перец. Хорошо его вымешать.

Влажными руками сформировать фрикадельки.

В кастрюлю с супом добавить фрикадельки, соль и лавровый лист. Варить 10 минут после закипания. В конце добавить мелко нарезанный укроп.

Приятного аппетита!