Домашняя тушенка из утиного каркаса и крылышек. Такую тушенку можно приготовить не только из остова. Можно использовать всю тушку. Из двух каркасов у меня вышла одна пол-литровая банка тушенки. Она очень ароматная и вкусная.
Ингредиенты
Утка 1,5 кг.
Соль по вкусу
Перец душистый 3-4 шт.
Перец черный по вкусу
Лавровый лист 1-2 шт.
Вода 0,5 ст.
Вам понадобится:
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Утка
Тип блюда:Обед
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1 из 9
Остов утки разрезать на кусочки.
Шаг 2 из 9
Все кусочки обжарить на сковороде до румяного цвета и сложить в кастрюлю.
Шаг 3 из 9
Также в кастрюлю добавить соль, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист и воду.
Шаг 4 из 9
Тушить под крышкой на небольшом огне 3-4 часа. Если нужно, еще добавить немного воды.
Шаг 5 из 9
Отделить мясо от костей. Перец и лавровый лист достать из кастрюли.
Шаг 6 из 9
В кастрюле остается жир и немного бульона.
Шаг 7 из 9
Высыпать в эту же кастрюлю мясо. Тушить его под крышкой пока не испарится весь бульон. На дне кастрюли должен остаться прозрачный (не мутный) жир.
Шаг 8 из 9
Плотно уложить тушенку в стерилизованную банку. При нажатии ложкой, сверху мясо покрывается жиром. Банку закатать.
