-
Говядина
500 г -
Лук репчатый
4 шт -
Сок лимонный
2 ст.л -
Аджика
1 ст.л -
Масло растительное
2 ст.л -
Перец болгарский
1 шт -
Хмели-сунели
0,5 ч.л -
Перец чили
по вкусу -
Помидор
350 г -
Чеснок
2-3 зубчик -
Соль
по вкусу -
Зелень
по вкусу -
Лук красный
1 шт - Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Пошаговый процесс приготовления:
Порежьте говядину небольшими кусочками.
Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.
В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.
Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.
Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели (0,5 ч.л, в списке ингредиентов нет такого наименования, поэтому уточняю тут), перец красный молотый). Протушите пару минут.
Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.
В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.
В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!
Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!
