rewrite this content and keep HTML tags
Всемирно известный суп испанской кухни Гаспачо. Познакомимся с ним поближе. Что же это за фрукт? А точнее, овощ… А если еще точнее, то это холодный суп из свежих овощей, консистенция которого больше напоминает жидкое пюре.
Главный ингредиент блюда – спелые мясистые томаты, которые поспевают под знойным испанским солнцем. Подают суп в жаркое время года. Конечно, чтобы приготовить классику испанской кухни, не нужно лететь в Испанию, ведь и в средней полосе летом поспевают помидоры.
Готовится гаспачо за считанные минуты, а залог отличного вкуса – вкуснейшие свежие овощи. Цвет готового супа зависит от добавленных продуктов. Он необязательно должен быть кроваво-красным, ведь если добавить зеленые огурцы и зелень, оттенок станет более спокойным.
Ингредиенты
на
Шаг 1 из 5
Подготовьте ингредиенты. Овощи и зелень ополосните.
Желательно использовать подсохший хлеб, а в идеале чиабатту. Если такого нет в наличии, то подсушите пару ломтей свежего нарезного батона в духовке или на сухой сковороде.
Для более насыщенного вкуса перец можно запечь или опалить на огне.
Если любите поострее, то в список ингредиентов добавьте острый соус.
Шаг 2 из 5
Снимите с томатов кожицу. Для этого подготовьте две емкости: одну — с кипятком, а вторую — с ледяной водой. На поверхности каждого помидора сделайте крестообразный надрез. Опустите овощи сначала в кипяток на несколько секунд, а затем сразу переложите их в ледяную воду. Теперь кожицу легко удалить.
Шаг 3 из 5
Очищенные томаты, огурец, красный лук, перец и хлеб нарежьте кубиками и сложите в чашу блендера.
Шаг 4 из 5
Сюда же добавьте бальзамический уксус, чеснок, сахар и оливковое масло. Для вкуса можно положить стебли зелени (подойдет петрушка или базилик), а верхушки оставить для подачи.
Измельчите все до состояния пюре и попробуйте гаспачо на вкус. Добавьте соль и черный молотый перец. Включите блендер еще на несколько секунд.
Шаг 5 из 5
Классический гаспачо готов. Перед подачей его нужно убрать в холодильник на 1-2 часа. Там блюдо охладится и настоится. Подавайте холодный суп, разлив его по порционным тарелкам и украсив зеленью.
А вы знаете, что бывает зеленый гаспачо? Да-да, и готовится он из соответствующих овощей – огурца, зеленого перца, авокадо, сельдерея. Получается холодный суп почти изумрудного цвета.
Приятного аппетита!