rewrite this content and keep HTML tags
Салат «Битые огурцы» пришел в европейскую кухню из Китая. Он представляет собой собственно «битые» огурчики – раздавленные скалкой или тыльной стороной ножа. За счет такой обработки они быстро впитывают маринад и остаются хрустящими, чем и привлекают любителей. Подают такой салат к жирному и острому мясу, птице или рыбе.
Салатик и сам довольно пряный и острый, хотя набор компонентов для маринада можно регулировать на свой вкус. Его задача – вызвать аппетит и сгладить эффект основного блюда.
Ингредиенты
на
Шаг 1 из 9
Подготовим необходимые продукты для приготовления салата. Огурцы должны быть самыми свежими и хрустящими. Если у вас мелкие колючие огурчики, срежьте у них часть кожицы с шипами.
Шаг 2 из 9
Подготовленные огурцы, конечно, не нужно буквально лупить скалкой! Придавите их тыльной стороной ножа, предварительно разрезав на 3-4 части поперек. У огурцов должна лопнуть кожица и растрескаться мякоть.
Шаг 3 из 9
Порежьте деформированные плоды немного мельче, добавьте тонко нарезанный лепестками зубчик чеснока, поперчите, немного посолите. Перемешайте до выделения сока.
Шаг 4 из 9
Начинайте добавлять компоненты маринада: мелко нарезанные веточки укропа, острый и сладкий перец (можно взять готовый соус «сладкий чили»).
Шаг 5 из 9
Влейте соевый соус и рисовый уксус (при отсутствии, его можно заменить любым другим, например, яблочным).
Шаг 6 из 9
Заправьте салат кунжутным маслом или его смесью с любым растительным.
Шаг 7 из 9
Перемешайте и присыпьте кунжутными семечками.
Шаг 8 из 9
Салат готов. Его нужно подавать сразу, пока огурцы не успели промариноваться изнутри и сохраняют свою свежесть.
Шаг 9 из 9
В этом салате удачно сочетается свежий вкус огурцов и пряная кисло-сладкая заправка.
Приятного аппетита!
