Яркое красочное ароматное блюдо.
-
Телятина(говядина) без кости
1кг -
Красное вино
1/2 стакана -
Коньяк
30-40г -
Луковица
1 шт. -
Чеснок
3-4 зубчика -
Помидоры
2 шт. средние -
Морковь
1 шт. крупная -
Петрушка
1/2 пучка -
Тимьян
2-3 веточки -
Маслины без косточки
10 шт. -
Соль
-
Лавровый лист
2 листика -
Раст. масло для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
Пошаговый процесс приготовления:
Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.
Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.
