-
Грудка утиная
1 шт. -
Вода
2,5 л. -
Картофель
500-600 гр -
Капуста белокочанная
200-250 гр -
Лук репчатый
1 шт. -
Морковь
1 шт. -
Сельдерей корневой
70 гр. -
Свекла
1 шт. -
Сок томатный
400 мл. -
Лавровый лист
2 шт. -
Соль
по вкусу -
Сахар
1-2 ч.л. -
Смесь перцев
по вкусу -
Укроп
по вкусу -
Чеснок
1 зуб. - Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Грудка утиная
- Тип блюда:Обед
Пошаговый процесс приготовления:
Утиное филе отделить от кожицы.
Мясо нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь. Во время закипания собрать пену. Варить мясо, на небольшом огне, 30-40 минут.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить его в кастрюлю с мясом. Варить 15-20 минут, до готовности картофеля.
Утиную кожицу нарезать на кусочки и выложить на сухую сковороду. Обжарить их до румяного цвета, вытопив из них жир. Шкварки убрать со сковороды. В борщ их добавлять не нужно.
На сковороде с утиным жиром обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками и морковь, натертую на крупной терке.
Затем в сковороду добавить сельдерей, натертый на крупной терке. Обжарить все вместе 3-4 минуты, периодически помешивая.
После добавить свеклу, также натертую на крупной терке. Обжарить еще в течение 5 минут.
Затем влить в сковороду к обжаренным овощам томатный сок. Добавить соль, сахар, смесь перцев и лавровый лист. Тушить на небольшом огне минут 15.
Нашинковать капусту.
В кастрюлю высыпать капусту. Добавить томатную заправку, лавровый лист и соль по вкусу. Варить 7-10 минут, до готовности капусты. В конце приготовления добавить мелко рубленный чеснок и укроп. Оставить борщ настояться под крышкой на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
