-
Филе куриное
600 г -
Вода
200 мл -
Соль
1,5 ч. л. -
Лук репчатый
1 шт. -
Перец черный
по вкусу -
Яйцо куриное
1 шт. -
Мука
1 ст. л. -
Соль
по вкусу -
Масло растительное
для жарки - Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Пошаговый процесс приготовления:
Мясо нарезаем на небольшие отбивные.
Выкладываем их на разделочную досочку (не впритык). Накрываем пищевой плёнкой, или пакетом и отбиваем, это гораздо быстрее, чем отбивать по одной.
Снимаем плёнку, солим и перчим
Мелко нарезаем лук.
Каждую отбивную посыпаем луком.
Перекладываем в контейнер.
В контейнере заливаем маринадом, состоящим из 200 мл воды и 1,5 чайной ложечки соли. Хорошо размешиваем и вливаем к отбивным. Закрываем крышкой и отправляем на ночь в холодильник.
Приступим к приготовлению кляра. Сразу оговорюсь, я готовила 3 нормы. Вам понадобится 1 яйцо и 1 столовая ложка муки. Яйцо разделяем на желток и белок. Его взбиваем до устойчивых пиков.
Во взбитый белок вводим желток и аккуратно перемешиваем.
Добавляем муку и опять аккуратно снизу вверх перемешиваем., чтобы не осел белок.
Возвращаемся к отбивным. Вынимаем их из холодильника и сливаем воду, в которой они мариновались и вы удивитесь, её будет совсем мало. Почти всю воду впитали отбивные. Все отбивные не стряхивая лук, вместе с ним панируем в муке.
Затем обмакиваем в кляр и жарим на среднем огне, до золотистой корочки.
Переворачиваем и жарим с обратной стороны.
Отбивные готовы.
Мы подавали с картофельным пюре.
Так они выглядят в разрезе. Приятного аппетита! Извините, за длительное повествование, но хотелось донести детально. Советую приготовить. Это очень вкусно и сочно.
