Суп Харчо

Харчо будем варить на бульоне из говяжьих ребрышек. Ребра, морковь, кусочки корневого сельдерея, лук кладем в чашу мультиварки и ставим программу томление 3 часа. В середине варки приправляем слегка бульон солью и лавровым листом.

Из готового бульона достаем мясо и овощи.

Процеживаем бульон.

Лук обжариваем на растительном масле.

Добавляем томатную пасту к луку.

Перемешиваем, солим и сахарим по вкусу.

Добавляем в сковороду рис, перемешиваем и слегка обжариваем в томатном соусе.

Для харчо используем грузинские приправы, зелень кинзы и чеснок.

Отправляем в горячий бульон томатный рис со сковороды, приправляем специями и варим около 7 минут.

В конце отправляем в суп зелень кинзы и выдавленный прессом чеснок. Перемешиваем. Выключаем огонь и накрываем крышкой.

Суп харчо готов.

Приятного аппетита!